Resep Botok Daun Singkong

Botok Daun Singkong

Botok yaitu makanan khas Indonesia yang dibentuk dengan membumbui kelapa dicampur dengan banyak sekali materi lain ibarat teri, udang, tempe, petai dll. Pada resep ini materi yang dipakai yaitu daun singkong muda yang direbus bersama dengan parutan kelapa yang telah dibumbui.



Botok sendiri berasal dari Jawa. Pada masa awalnya botok tebuat dri ampas kelapa/kelapa yang sudah diambil santannya. Agar kelapa yang sudah diperas ini tidak dibuang begitu saja maka ampas kelapa ini dibumbui dengan beberapa bumbu untuk menunjukkan rasa yang lebih enak. Pada perkembangan selanjutnya sampai hari ini, pengolahan botok semakin bervariasi dengan munculnya varian-varian botok yang sangat banyak. Hampir semua daging dan materi makanan dapat dijadikan botok. Dan makanan ini merupakan makanan favorit yang banyak dijumpai di warung makan atau restoran, dan juga masih sering dibentuk di rumah-rumah sebagai lauk. Mau menciptakan botok ? Ikuti terus serial resep botok di blog ini.
Bahan :

• 1 ikat daun singkong muda, iris-iris
• 50 gram teri medan
• 1/4 butir kelapa yang sudah tua, parut

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• garam
• 1 papan daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak Botok Daun Singkong

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan, daun singkong muda, teri medan, kelapa parut, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 45 menit.