Resep Lele Goreng Sambel Terasi Pedas

Ikan lele sudah menjadi menu alternatif yang disukai banyak orang. Dengan digoreng atau dibuat sayur sungguh menjadi hidangan yang enak dan bergizi. Yang paling mudah pengolahannya ya cukup digoreng aja. Nah semoga rasanya nampol kita sajikan bersama lalapan dan sambel yang pedas ala orang sunda (Pasundan) yang terkenal "meni pedo" (enak sekali). Selamat makan.

RESEP LELE GORENG SAMBEL TERASI PEDAS
Bahan:

• 1 kg (8-10 ekor) Ikan lele segar, buang isi perut dan basuh sampai bersih. Beri perasan air jeruk nipis, garam dan merica sampai merata.
• Minyak Goreng secukupnya

Bahan Sambal:

• 3 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 50 gram terasi
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2-3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Timun
• Kol
• Daun kemangi

Cara Membuat Lele Goreng Sambel terasi Pedas:

1. Lele: Panaskan minyak diatas api sedang, goreng ikan lele sampai matang atau kering, sesuai selera. Sisihkan.
2. Sambel: Panaskan 2-3 sdm minyak, tumis semua materi sambal (kecuali garam dan gula pasir) sampai harum dan matang atau terlihat layu. Matikan api.
3. Pindahkan keatas cobek, tambahkan sedikit garam dan gula. Ulek semua materi sampai halus, uji rasa. Bila rasanya sudah pas lele dan sambal siap disajikan.
4. Siapkan piring saji, satu porsi terdiri dari nasi, ikan lele goreng, sambal dan lalapan pelengkap. Selamat makan.