Resep Kue Talas Isi Kacang Hijau

Resep Kue Talas Isi Kacang Hijau, sesungguhnya talas merupakan materi makanan yang enak, namun belum banyak orang yang mau mencoba berkreasi dalam membuat makanan dengan berbahan dasar talas. Bogor dikenal memiliki jenis talas yang enak, adapula kawasan lain di Jawa Barat yang memiliki jenis talas enak menyerupai Sumedang yang juga terkenal dengan tahu gorengnya yang gurih,

RESEP KUE TALAS ISI KACANG HIJAU
Bahan Kulit: untuk 30 buah:

• 200 gr tepung ketan putih
• 25 gr gula tepung
• 50 gr talas kukus, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Isi:

• 50 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam
• 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 40 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Talas Isi Kacang Hijau:

1. Untuk isi: kukus kacang hijau 20 menit hingga mekar.
2. Masak kacang hijau, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan. Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Untuk kulit: campur tepung ketan putih, gula tepung, talas, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pasta talas sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil masing – masing 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
5. Kukus 10 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Oles atasnya dengan sedikit minyak.