Resep Kue Pisang Keju Khas Banjar (Banjarmasin)

Kue Pisang Spesial Keju Khas Banjar/ Banjarmasin ini membuatnya tidaklah sulit. Rasanya yang manis dengan aroma pisang yang lezat (enak) ditambah teksturnya yang empuk semakin melengkapi suasana kalem diwaktu minum teh hangat bersama keluarga ataupun berbuka puasa di Bulan Ramadhan..

RESEP KUE PISANG KEJU KHAS BANJAR
Bahan :

• 5 buah pisang raja, belah memanjang bagi 4 lalu potong dadu kecil
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr susu abu full cream
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 450 ml santan, rebus dengan 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, dinginkan.
• 2 butir telur kocok lepas
• 75 gr margarin, lelehkan

Topping :

• Kismis dan keju

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah. Campur dan ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan gula pasir dan vanili, aduk rata dan sisihkan.
2. Campur telur, santan dan margarin leleh, aduk rata.  Tuang ke dalam campuran tepung dan aduk rata menggunakan hand wisk.
3. Masukkan kepingan pisang, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kudapan manis lumpur, oles tipis margarin kemudian tuang adonan sampai 3/4 tinggi cetakan. Tutup.
5. Beri topping sesuai selera. Tutup kembali dan masak sampai matang.
6. Setelah matang, balikkan kudapan manis sehingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.