Resep Kuliner Soto Padang

Soto Padang

Soto Padang berasal dari kota Padang, Sumatera Barat tetapi kini juga gampang ditemukan di  aneka macam rumah makan Padang baik yang berada di Indonesia atau di luar negeri.



Soto Padang mempunyai ciri khas berkuah kaldu sapi dengan penggalan daging sapi yang digoreng kering. Bihun/soun juga disertakan di dalamnya selain perkedel kentang.

Sebagai penambah aroma dan cita rasa, soto Padang memakai buah pekak atau bunga lawang. Penggunaan materi inilah yang menciptakan soto Padang berbeda dengan soto di kawasan lain menyerupai soto Madura atau soto Lamongan. Dan sebab daging sapi digoreng hingga kering dan renyah, menciptakan soto Padang semakin khas dan disukai oleh banyak penggemar kuliner.

Untuk memikmati soto Padang Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Usahakan untuk memasaknya dengan memakai daging sapi yang berkualitas untuk menghadirkan masakan istimewa khas Padang untuk keluarga Anda di rumah.
Bahan :

• 400 gram daging tanpa lemak, rebus kemudian digoreng
• 1700 cc kaldu daging
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh pala halus
• 2 buah cengkih
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh gula pasir

Haluskan :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh lada butir
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 100 gram soun, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan bawang goreng
• perkedel kentang
• emping

Sambal :

• 5 buah cabe merah
• 3 siung bawang merah
• garam secukupnya

Cara Memasak Soto Padang :

1. Rebus daging dengan sedikit garam, seteleh empuk goreng hingga kuning kecoklatan. Potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, panaskan minyakdan tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan kaldu daging, masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji dan atur semua materi isi di dalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera.
4. Sambal cabe : Kukus semua materi sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai perhiasan soto. Untuk 4 porsi.