Resep Kuliner Prawns Cabai

Prawns Cabai

Prawns cabe yaitu kuliner yang memakai udang besar sebagai materi utamanya. Di restoran seafood umumnya jarang menyediakan sajian ini, hanya beberapa restoran populer yang menyediakan. Meskipun jarang, di beberapa tempat kuliner ini malah menjadi kuliner utama/khas, menyerupai halnya pecel di Madiun.



Prwans cabe diolah dengan digoreng terlebih dahulu dan dicampur dengan bumbu yang telah disiapkan. Bagi penggemar seafood dan udang khususnya, silakan dicoba untuk menciptakan sendiri hidangan prawns cabe di rumah Anda.
Bahan :

• 12-15 udang besar
• 1/4 cangkir asam dan 1/4 cangkir air panas untuk dibentuk air asam
• 1/2 sendok teh maizena dan 1/4 cangkir air, campurkan
• 1 sendok teh gula
• 2 batang daun prei
• garam dan merica secukupnya
• minyak goreng
• 6-8 cabe merah (dipotong tipis dan panjang)
• 5 siung bawang putih digerus
• 1 jempol jari jahe (digerus)

Cara Memasak Prawns Cabai

1. Udang besar dibersihkan dan dicuci dengan air garam.
2. Udang direndam dalam air asam selama +/- 1-2 jam, sehabis itu digoreng sebentar kemudian diangkat.
3. Panaskan minyak goreng dan bawang putih, cabe merah dan jahe ditumis, masukkan udang gorengan, beri gula, garam secukupnya dan terakhir daun prei yang sudah  dipotong tipis-tipis.
4. Aduk perlahan sampai rata dan angkat.
5. Dihidangkan panas-panas.