Resep Putu Sunbulat Ubi

Kue Putu Mayang. Masih ingatkah anda dengan kue putu bambu dan putu ayu, sama-sama dibuat dari materi tepung beras. Namun cara penyajian kudapan manis yang berbentuk menyerupai mie ini tidak ditaburi kelapa parut, melainkan diguyur saus santan yang telah diberi gula merah. Sudah sangat jarang dijumpai, kalaupun teramat rindu dengan kudapan manis putu mayang cara satu-satunya yaitu membuat sendiri di rumah.

RESEP PUTU MAYANG UBI

Bahan untuk 28 buah Putu Mayang:

• 100 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 75 gram ubi merah/ungu kukus, haluskan
• 25 gram tepung sagu

Bahan Taburan:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan Putu Sunbulat Dari Ubi:

1. Taburan, aduk rata materi taburan. Kukus 15 menit hingga matang. Sisihkan.
2. Rebus garam, gula pasir, dan santan sambil diaduk hingga larut. Saring. Ukur 350 ml.
3. Tuang ke tepung beras. Aduk rata. Masak lagi hingga bergumpal. Angkat. Tambahkan ubi merah. Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
5. Masukkan di cetakan putu mayang. Tekan memanjang diatas daun pisang. Gulung.
6. Letakkan di atas daun pisang. Kukus 10 menit dengan api sedang.
7. Sajikan dengan taburan kelapa.