Resep Ikan Goreng Bumbu Bali

Bumbu ikan goreng biasanya cukup dengan bumbu kuning, tapi bila anda ingin mencoba bumbu ikan goreng yang berbeda coba resep ikan goreng dengan bumbu bali biar pengalaman masakan anda semakin bertambah dan lebih variatif.

RESEP IKAN GORENG BUMBU BALI
Bahan:

• 1 kg ikan bandeng ( mampu pakai ikan mas, gurame, tenggiri, kembung, bawal, kakap, dll.)
• 1 buah jeruk nipis, ambil (peras) airnya
• Garam secukupnya
• 3 cm kunyit, haluskan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 350 - 400 ml air
• 4 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir kemiri
• 3 centi jahe
• 1 sendok teh asam jawa
• Garam dan gula pasir secukupnya

Caranya:

1. Siangi dan basuh ikan sampai bersih. potong-potong sesuai selera. Limuri ikan dengan kunyit, air jeruk dan garam, diamkan selama 10-15 menit.
2. Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Goreng ikan sampai masak dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukan juga air, serai, dan kecap manis, aduk sebentar dan biarkan mendidih.
4. Masukan ikan goreng, aduk perlahan dan masak diatas api kecil sampai bumbu mengental dan berminyak.
5. Matikan api. Ikan Goreng Bumbu Bali siap disajikan.