Resep Gulai Cempedak Muda Enak Pedas

Selain buah nangka muda, ternyata buah cempedak yang juga masih satu family dengan buah nangka ini enak juga dibuat kuliner gulai. Ditambah sedikit rasa pedas membuat gulai buah cempedak menjadi semakin enak.

RESEP GULAI BUAH CEMPEDAK MUDA PEDAS
Bahan:

• 1 kg buah cempedak muda, kupas kulitnya, potong-potong dan rebus hingga empuk

Blender bumbu hingga halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• Cabe rawit, sesuai selera
• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit ( atau hingga warna bumbu menjadi kuning )
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 4 daun jeruk
• 3 daun salam
• 1-2 tomat potong-potong sesuai selara
• Air secukupnya
• Santan kental siap pakai secukupnya (saya pakai SUN KARA 7 ml)
• Garam, gula dan royco sapi secukupnya

Cara membuat Gulai Cempedak Muda Enak Pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan tidak berbau langu. Masukkan air. Didihkan.
2. Masukkan cempedak. Biarkan bumbu meresap dan air surut, tambahkan air jika perlu atau dirasa kurang.
3. Tuangkankan santan kental. Tunggu hingga mendidih kembali.
4. Masukkan garam, gula,  royco sapi dan tomat. Biarkan hingga tomat layu.
5. Masukkan 3 sendok makan bawang merah goreng. uji rasa, jika sudah cukup matikan api.
6. Angkat dan Gulai Cempedak Muda Enak Pedas siap dihidangkan.