Resep Membuat Ketupat Idulfitri Dan Opor Ayam

Sudah saatnya anda membuat ketupat untuk menu special di hari Raya Idul Fitri. Tentunya masih ada menu perhiasan yang lain selai opor ayam, ibarat sambal goreng kentang, rendang daging sapi, pindang telur dan lain sebagainya.

RESEP MEMBUAT KETUPAT NASI LEBARAN
Bahan untuk 10 buah :

• 1 liter beras yang cantik dan pulen, basuh bersih dan rendam selama 2 - 3 jam (kasih sedikit garam), tiriskan.
• 10 bungkus ketupat

Cara Membuat Ketupat Lebaran:

1. Siapkan bungkus ketupat dari anyaman daun kelapa (janur), Kemudian isi bungkus ketupat dengan beras yang sudah direndam sebanyak 3/4 dari besarnya bungkus ketupat (75% penuh).
2. Didihkan air di panci dengan isi yang telah diadaptasi dengan jumlah ketupat yang akan direbus.
3. Setelah air mendidih kemudian masukan bungkus ketupat yang telah di isi beras. Tunggu hingga 1,5-2 jam atau hingga matang. .

Catatan:

• Bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih ketika merendam beras calon ketupat. Air kapur sirih membuat ketupat kenyal dan lebih awet.
• Tips dalam merebus ketupat ini ialah menunggu hingga air di panci mendidih terlebih dahulu supaya ketupat mampu matang lebih cepat.
• Setelah ketupat matang, Sebaiknya pribadi disiram air dingin. dan gantunglah di daerah yang mudah terkena angin, supaya kandungan air berkurang (jadi gak cepat basi), biarkan saja terus tergantung.

RESEP OPOR AYAM KETUPAT LEBARAN

Bahan untuk 10 porsi: 

• 1 ekor ayam kampung, potong 12
• 1 bhjeruk nipis, ambil airnya
• 1 lt air
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 400 ml santan kental

Bumbu Halus: 

• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdm ketumbar, sangrai½ sdt jintan
• 3 btr kemiri
• 10 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 1 sdt garam

Pelengkap: 

• Bawang merah goreng secukupnya
• Emping melinjo atau kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat: 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata. Tuang santan kental, aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.